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要解释吉卜力电影的影响力，有一千种方法，但是有一种方式，更直觉、更简单、更能让人…… 流口水？「#ジブリ饭」（#吉卜力饭）这个主题标签在推特上流行已久，代表着许多在吉卜力电影里出现过的美食、以及许多网民乐於在厨房实作它们的结果。让我们来看看网路上最热门的吉卜力饭，看看这些美食，如何让你更加怀念吉卜力电影…… 同时让你抑制流口水的冲动。
哪道吉卜力饭最受欢迎？这个答案众说纷纭，让我们用数字说话：以下结果由日本输入法 app「simeji」与网路媒体「ねとらぼ 调査队」所作的民调统计而成；simeji 的民调是针对 10 多岁、共 1,700 位女性用户投票选出；而 ねとらぼ 调査队的民调结果总票数超过了 9 千票，这两个不小的数字都可以代表某种程度上的网路民意。我们按照名次进行权重计分加总後，选出了以下几道令人怀念的吉卜力饭。首先是……
Table of Contents
- 第 9 名：《心之谷》锅烧乌龙
- 第 8 名：《龙猫》小月手作便当
- 第 7 名：《魔女宅急便》南瓜鲱鱼派
- 第 6 名：《天空之城》希达的炖牛肉
- 第 5 名：《神隐少女》饭团
- 第 4 名：《神隐少女》爸爸吃的「半透明软呼呼不明物体」
- 第 3 名：《崖上的波妞》火腿泡面
- 第 2 名：《霍尔的移动城堡》培根蛋
- 第 1 名：《天空之城》太阳蛋吐司
- 所谓动画技术，就是表现食物美味的技术
第 9 名：《心之谷》锅烧乌龙
第一次挑战写小说的雫，将完成的作品让老爷爷看，而在被看完的爷爷称赞之後，雫写作累积的压力、以及害怕自己落後於圣司的复杂情绪一次爆发，爷爷为了安慰痛哭的雫，特别为她煮了晚餐：一碗大大的锅烧乌龙。
要拿小说给爷爷过目的雫，不想回家，而是在这里等他看完 ── 因为她想马上知道，自己这段时间的努力是不是获得了相应的成果。雫要求在楼下的工房等候，那里没有暖气。事实上雫一直在工房的阳台上等着。雫一开始提出在楼下等的要求时，观众就能从爷爷的回应里理解天气其实很冷的事实，而雫还是在户外的阳台等，而且等待的时间从下午直到华灯初上，这三个安排其实都在暗示观众，雫经历了一段冷彻心头的难熬时间，这充分体现了创作发表时每位作者的心情，而且更重要的是，这才有热呼呼的锅烧乌龙出场的机会。
没有比锅烧乌龙更能暖身的美食了，尽管我们从画面上看到的这一锅，似乎只有蛋与星星状的红萝卜比较吸睛而已（想到爷爷切星星的模样倍感萌萌），但是这锅面从它的尺寸（一整锅）、它的热度（雫吃得窸窸窣窣的），都像在补充雫先前流失的体温与体力。要实作这锅乌龙，似乎连放上 YouTube 的价值都没有，但是这锅乌龙的剧情意义是很强大的，它代替了心疼女主角倍受思念之苦与创作艰辛的观众，以最温暖的方式安慰了雫。
第 8 名：《龙猫》小月手作便当
小月代替住院的妈妈，为爸爸、妹妹与自己做的便当。
观众会发现，整部电影《龙猫》里，活力不输给男孩子的小月，原来也有这麽贴心的一面。吉卜力电影的细致度，不只在尽可能使用手绘动画这件事上，还包括了许多画面中的细节呈现，这个便当就是很好的证明：这个便当有四样配菜，包括了酸梅、粉红色的「樱田麸」（其实就是染成粉红色的鱼松）、豌豆与一条柳叶鱼。对国小女生小月来说，真正要「料理」的只有煮豌豆与烤柳叶鱼而已（不算煮饭），在她上学前的短暂晨起时间，这两样简单料理都是可以快速完成的。
便当虽然看起来没有大鱼大肉，但却极度地符合电影里的现实 ── 这个「暂时单亲家庭」在吃饭这件事上，并不会要求太复杂。顺带一提的是，对「肉松大国」台湾来说，樱田麸并没有那麽大的魅力 ── 我们有更多优秀杰出的肉松，不过肉松的颜色与樱田麸的粉红色有点差距，也许你可以考虑用冷藏的鲑鱼罐（鲑ほぐし）来代替。
第 7 名：《魔女宅急便》南瓜鲱鱼派
婆婆请魔女琪琪为她送生日礼物给孙女，这份礼物就是现烤的南瓜鲱鱼派。但是年轻的孙女对这热腾腾的礼物并不感兴趣，冷淡地打发了琪琪，这让琪琪有点伤心。
随便在 YouTube 上搜寻「吉卜力饭」，南瓜鲱鱼派应该会大量出现。最重要的原因，也许是因为这道菜其实并不难做。要重现《魔女宅急便》里的南瓜鲱鱼派，最难的反而在於烤出电影里的「那条鱼」：派皮顺利地膨胀成一条大大肥肥的鲱鱼，上头还要有焦黄色的烤痕。电影里因为孙女对鲱鱼派不屑一顾，所以我们也看不到派里头的玄机 ── 说实话，甜甜的南瓜与味道独特的鲱鱼肉，合在一起的味道实在难以想像，而这可能是很多人想要实作看看的另一个原因。
提醒你一个料理小秘密：这道菜使用的其实并不是一般常见的南瓜，而是所谓的「冬南瓜」(winter squash)，台湾常见的是印度南瓜（扁圆形）与中国南瓜（木瓜形），台湾能找到夏南瓜变种的冬南瓜，称作「白秋」。
第 6 名：《天空之城》希达的炖牛肉
炖牛肉是日本常见的西方料理之一，甚至已经被日本内化为一道与原来版本有点差异的料理。在《天空之城》这部欧洲背景的电影里，出现了这道欧美与日本观众都能想像的美食：女主角希达为空贼团们烹煮了一大锅炖牛肉。
因此炖牛肉不只名列日本的吉卜力饭排行榜，也同时在其他国家的榜单上出现。而尽管炖牛肉也不是非常特别的料理，但是《天空之城》特别把炖牛肉的料理过程也呈现出来。对於「一天要吃五餐」、还要抢宝物、维修飞船的空贼团员来说，炖牛肉这道充满肉类蛋白质与大量根茎类食材的料理，似乎是最好的精力补给。
我们能看到「醉翁之意不在酒」的团员们，全体出动协助他们爱慕的希达做炖肉，包括了削马铃薯皮、磨粉（不确定是什麽，也许是磨蕃茄泥？）、还有希达把食材大块地切入锅中。最终的成果让空贼们大快朵颐，而他们纷纷举起盘子「再来一碗」的要求，证明了希达除了飞上天以外的另一项才能。
第 5 名：《神隐少女》饭团
刚进入异世界的千寻，好不容易在油屋找到了工作，艰难地存活了下来。一开始就对她伸出援手的白先生（「白龙」是个脑补的名字），在带她探视已经变成猪的父母後，为了慰劳她，给了她三个白饭团。已经被夺走名字而成为「千」的千寻，边吃着饭团边留下大颗的眼泪。
现在你就能打开电锅，把白饭捏成三角形，然後说这是来自白的礼物。但事实上这平淡到无法大声嚷嚷「我实作吉卜力饭了！」的饭团，却是《神隐少女》前段最强的泪腺引爆点。你能从小千脸上大到偏离现实的眼泪看得出来，这个饭团的出现是刻意设计的，它代表电影前段超过 30 分钟的长度里，一路在不安与惊恐中勉力生存的千，终於有一个可以宣泄与放松的时刻。
在繁花如锦的花园角落，千吃着在现实世界平淡无奇的饭团，她的眼泪为自己与观众都带来了意义上的情绪释放，让饭团充满了形而上的意义。
第 4 名：《神隐少女》爸爸吃的「半透明软呼呼不明物体」
绝不可能被重现实作、没有任何解释、也没有人提出够合理的补完，这道料理与其说是美味，不如说是因为太过神秘而入选这份名单 ── 在青少女爱用的 simeji 所公投出的榜单里，这不祥的食物能榜上有名，证明了青少女们的好奇心有多麽强烈。在《神隐少女》里，误入异世界的千寻爸妈，被眼前的美食迷惑了，妈妈首先吃了春鸡、而爸爸後来吃了这个「半透明软呼呼不明物体」（半透明のぷにぷに），最後，他们就变成猪了。
这东西看起来有鸡的外型，跟妈妈吃的春鸡有点类似，它还有四肢，但却没有鸡翅关节的结构，所谓的「四肢」看来倒只像是尖状突起而已。问题是，爸爸似乎一点都不在意它是什麽，夹菜时毫无疑问地选择了它 ── 还帮太太也夹了一份，随後爸爸甚至一口就吞下了它。根据汤婆婆的说法，这些美食是用来「款待八百万神明」的，所以，「半透明软呼呼不明物体」也许根本不是人类世界的食物也说不定，更进一步推测，爸妈说不定就是吃了它才变成猪的……「祸从口入」真是一点都没错呢。
「半透明软呼呼不明物体」更令人不安的时刻，在千寻发现爸爸已经吃到变成猪时，看来理智已经陷入无明状态的爸爸，仍然把猪鼻探向柜台上搜寻食物，而你可以发现，爸爸的目标是…… 柜台上的「半透明软呼呼不明物体」。看来爸爸瞬间已经「半透明软呼呼不明物体」上瘾、况且他也让太太吃下了这玩意，「半透明软呼呼不明物体」更显得诡异起来。
而虽然「半透明软呼呼不明物体」明显不是因为美味而入选，但是看到爸爸对它如此着迷…… 也许它真的是人间少有的美味也说不定？
事实上，当年的原画师米林宏昌，在 2020 年解开了真相：他的推特发文指出，「半透明软呼呼不明物体」其实是腔棘鱼这种活化石的胃袋。我们一般人可能毕生都很难见过一次腔棘鱼了，更遑论品嚐它的胃袋了……千寻爸爸竟然吃了这麽多，也难怪他要遭到天谴了。
第 3 名：《崖上的波妞》火腿泡面
妈妈煮的面可能比不上专业拉面师傅的手艺，但绝对是许多人回忆里一生难忘的美味。在《崖上的波妞》里，妈妈与儿子宗介一起渡过了刺激程度堪比《法柜奇兵》的台风天返家之旅，妈妈随後做了泡面给宗介与陌生的波妞吃。你可以看到吉卜力电影在上述《心之谷》与《神隐少女》的例子後，又再度用食物来作为一段辛苦旅程的终点，这意味着这碗面除了美味，更重要的还代表着温暖 ── 这部动画电影很用力地画出拉面蒸气氤氲的模样，那股热气几乎都要让我们的眼镜罩雾，而且让我们忘记…… 这只是碗泡面。
台风停电夜晚做不出复杂的泡面，这碗泡面看起来很简单，有半颗水煮蛋、青葱、汤上浮着油光、还有无法忽视的两片超大火腿 ── 你能再次发现吉卜力的细腻，这些食材不是既成食品，就是在微弱灯光下也能做好的食物。《崖上的波妞》把整段泡面的过程都呈现出来，包括了热水倒入碗中的咕噜声、乾面在水中膨胀时的翻腾模样、甚至还有孩子等不了 3 分钟，拿起桌上残余的碎面吃的样子。最终妈妈揭开碗盖的时刻，镜头还给了这碗妈妈偷偷加进火腿的泡面，一个长达 3 秒钟的特写，《崖上的波妞》的坏心眼路人皆知。
你能从宗介与波妞兴奋的眼神之中，看得出孩子们非常欢迎这碗泡面 ── 而波妞甚至应该从来没见过或吃过火腿，而她竟然伸手到很烫的汤里，捏起火腿送入口中。这可能也是许多观众在这 3 秒钟特写里的共同冲动。
第 2 名：《霍尔的移动城堡》培根蛋
发现了吗？吉卜力饭几乎都是大碗满意的料理，因为这些料理大多都被赋予了疗癒主角的任务。即便是外国观众在熟悉不过的培根蛋早餐，在《霍尔的移动城堡》里也变得不太一样 ── 与一般煎到薄薄「恰恰」的培根不同，《霍尔的移动城堡》锅中的培根非常的厚，在油锅里被煎得滋滋作响，从视觉与听觉上都刺激观众的味蕾。
但是说实话，培根蛋不是重点，重点是木村拓哉配音的霍尔。原本女主角苏菲正在煎培根，而霍尔靠近过来，一只手握上了苏菲拿着锅铲的手，说了「让我来」。这其实是《霍尔的移动城堡》…… 甚至应该说是所有的吉卜力电影里，都罕见的情慾片段。木村拓哉沉稳的声音、加上电影细腻的料理手法描写、与霍尔不客气又温柔的姿态，让呆在一旁的苏菲（与观众们）无不眼冒爱心。
霍尔一边微笑着，一边单手打蛋、下蛋、顺手把蛋壳丢进火里；锅中油泡四起、甚至还画了喷油而飞溅的细沫；霍尔右手举起冒烟的锅子，一边豪气地用左手推开桌上杂物，再换手（吉卜力连惯用手的描绘都不放过）把蛋与培根分进盘中；他用拇指推着小刀切开面包（同样切得很厚），然後举起碗（用碗装咖啡理应看起来很蠢），向大家说着：
「诸君！开动吧！享用丰盛的早餐！」
你说这场戏不是在为霍尔的魅力打底、不会让观众对木村拓哉的迷恋与银幕上的霍尔结合在一起、不会让观众有心动（或胃蠕动）的感觉，我不相信。
第 1 名：《天空之城》太阳蛋吐司
在许多榜单里都名列前茅的吉卜力饭，却是最朴实的一道料理 ── 它甚至不太会被称作料理，是男主角巴鲁做的太阳蛋吐司。一片单面煎的太阳蛋、一片吐司，完～成～了～
《天空之城》是吉卜力工作室的第一部创业作品（《风之谷》在吉卜力诞生前制作），也可以说，在这部电影里出现的太阳蛋吐司，虽然不像 18 年後的《霍尔的移动城堡》培根蛋早餐呈现那麽多画面与动作细节，但它却奠定了往後吉卜力电影中，吉卜力饭的几大原则：「作为刺激或艰苦剧情後的抚慰工具」、「细腻描写」以及「简单又有份量」。
在巴鲁与希达有空坐下来吃他们各自的半片太阳蛋吐司前，他们一路逃避空贼朵拉一族的追捕；驾着火车逃跑；以为遇上了执法单位可以获得安全，却发现对方是不怀好意的特务，最後一路逃亡的小俩口，甚至还掉下了深邃的矿坑。於是，这片吐司就代表着他们终於可以休息的信号。此外，虽然太阳蛋吐司好像有点寒酸，但这片太阳蛋里却有玄机 ── 你能看到半熟蛋黄表面，还有一层透明的薄膜，此外还有焦黄的蛋白边缘。
别忘了，这是 1986 年的动画电影，那个年代，还是手塚治虫自豪动画张数不需要太多的年代，极简的画面描绘是很常见的业界风格，但吉卜力却大胆地反其道而行，把一片太阳蛋画得如此细腻（更别提希达小口把蛋吸进口里的动作），这同时挑战了当年的观众认知 ── 或者我们可以用双关语的方式说，这片蛋吐司「撑大」了观众的「胃口」。当然，我还要提一下，虽然只有一片蛋看起来吃不饱，但是，吐司却又切得极厚，跟厚片的厚度差不多了。果然，巴鲁才刚要登大汉啊……
所谓动画技术，就是表现食物美味的技术
三鹰吉卜力美术馆，也曾经举办过以吉卜力饭为题的展览，负责企划的宫崎吾朗表示：
「所谓的动画技术，就是把食物的美味表现出来的技术。」
他举例表示，《红猪》里一段菲欧喝着瓶装柠檬水的片段，看来平凡无奇，但在这短短的片段中，却有许多吉卜力的坚持。包括了因瓶子位置而变换的液体复杂色层、还有瓶中柠檬汁表面振荡的形式等等，宫崎骏对每一个细节都做了非常细琐的指示。导演逼死人的要求，以及动画团队的技术，才能让这些我们也做得出来的食物，在银幕上看起来特别吸引人。
吉卜力饭不只让我们在看电影时必须承受胃酸翻滚的痛苦，它更能在日常生活里，让我们一秒回到这些电影里的名场景，还能给你一个下厨的好机会（然後这些料理照片还能帮你赚来几百个赞）。食材简单、料理方式简单的吉卜力饭除了以上的特色之外，它们也许还要告诉我们一个道理：不需要山珍海味，承担着情感的食物，也许才是真的美味。
