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跟着日剧来场京都深度之旅:暗藏於《舞伎家的料理人》场景及台词里的京都风情与独特文化

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跟着日剧来场京都深度之旅:暗藏於《舞伎家的料理人》场景及台词里的京都风情与独特文化首图

两个想成为舞伎的女孩,季代和小菫,从青森来到京都的只园学艺。老跟不上大家的季代,被认为不适合从事舞伎一职,原本要孤身一人回青森的她,却因有着想为人料理的心,而意外转以屋形料理人的身份继续留在京都……2023 年初日剧《舞伎家的料理人》,以清新温柔的风格唤醒大家对京都的向往,带领观众认识颇为神秘的舞伎、艺伎文化,也透过新年挂上门松、写贺年卡等生活小事的描写与呈现,贴近日本的日常。此外,场景的美术设计、台词,也暗藏京都独有的文化特色,足见剧组的用心。

随着出国旅游观光的限制逐渐趋缓,国际间的互动交流也回复热络,无论你是否已经准备好要飞出台湾散散心,都欢迎随着本文,透过日剧的场景以及解说,进一步认识京都这个拥有幽美文化的历史古都──

 

Table of Contents

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  • 厄除粽:门上三角粽子守护着京都家家户户
  • 只园さん:屋形妈妈口中的「只园さん」是谁?
  • 福玉:红白彩球其实是舞伎们的压岁钱?
  • 配合舞伎发展出的小口饮食文化
  • 锺馗:京都町家的守护神──

厄除粽:门上三角粽子守护着京都家家户户

当镜头移至屋形「朔」的正门时,细心的观众或许会发现屋形门上挂着三角形的装饰,这其实是只园祭的御守──厄除粽(厄除けちまき)。走在京都街头,不难发现厄除粽的踪迹。不少京都人会在只园祭期间购入,挂在玄关一整年,待隔年只园祭时再更换。

京都市内常见的厄除粽,悉心套上塑胶袋保护以免下雨淋湿。

京都市内常见的厄除粽,悉心套上塑胶袋保护以免下雨淋湿。

  • 牛头天王的传说

厄除粽跟八坂神社的主祭神「牛头天王」有关。相传很久很久以前,化身为旅人的牛头天王来到苏民将来的家里,希望能留宿一晚。即使家境不富裕,苏民将来仍盛情款待,让牛头天王非常高兴,并对他说:

「今後你的子子孙孙都由我来守护,请在腰间佩戴茅草环作为记号。」

作为谢礼後便离去。後来疫病流行时,苏民将来的子孙就靠这句话,配戴茅草环避难而世代繁荣。

当时守护符的茅轮是将茅草成束卷起,称为「茅巻(ちまき)」。因为与日文的粽子发音相同,所以也会以成束的粽子象徵苏民将来的子孙,以此作为厄除御守。

厄除粽上头写着「苏民将来之子孙」,意指「我是苏民将来的子孙,请保护我们免受病灾侵袭」。

厄除粽上头写着「苏民将来之子孙」,意指「我是苏民将来的子孙,请保护我们免受病灾侵袭」。

  • 一年一度手工制作

每年只园祭时期,洛北(京都北)一带的农家受委托全手工制作。以稻草为芯、熊笹的叶子包裹,再以灯心草绑起,成品於八坂神社及各山鉾会所贩售,作为只园祭山鉾保存会的基金。

不同山鉾的厄除粽除了特别设计包装外,祈愿目的也不一样。除了一般未加注的祛除疫病、消灾解厄,还有安产、交通安全、金运提升、结良缘等。由於厄除粽是以植物綑绑,无法携带出境,须特别注意!

 

只园さん:屋形妈妈口中的「只园さん」是谁?

《舞伎家的料理人》第一集中,当大家吃着素面,妈妈回家时提到自己去拜「只园さん」。这个「只园さん」便是附近的八坂神社。

位於只园的八坂神社,是当地人口中的「只园さん」。舞伎会在 2 月节分时於神社的舞台撒豆子,7 月初换上浴衣至神社参拜祈求技艺精进

位於只园的八坂神社,是当地人口中的「只园さん」。舞伎会在 2 月节分时於神社的舞台撒豆子,7 月初换上浴衣至神社参拜祈求技艺精进。

  • 只园信仰

八坂神社的主祭神是只园精舍的守护神──牛头天王,以此为中心的信仰被称为「只园信仰」,神社原本也称作「只园社」,因此京都人自古习惯以「只园さん」昵称。明治时期神佛分离,只园社亦改名为现今熟知的「八坂神社」,但京都人日常言谈间依然以「只园さん」称呼。

 

福玉:红白彩球其实是舞伎们的压岁钱?

到了《舞伎家的料理人》第七集的新年篇里,季代和小菫窝在房间,两人敲开红白的大球。这其实是年糕皮做成的大球,里头放入几种带有好兆头的小物。

  • 只园的风物诗「福玉」

在只园一带,12 月中旬会看见这些红白福玉挂起,年底时舞伎们会拜访平时受照顾的茶屋。茶屋此时会回赠福玉,但舞伎们收礼後得忍到正月时期才能打开。在只园街头上拎着福玉的舞伎,也成了京都 12 月限定的风物诗。(每年 9 月、10 月起就可订制福玉。)

【限定200个】只园の风物诗「福玉」 -2022年分-
 
毎年12月顷になると只园の商店の轩下にぶら下がる、红白の丸い玉。
これは「福玉(ふくだま)」といって、只园の芸妓さん・舞妓さんがご贔屓のお客様にお年玉代わりにもらう縁起物です。#井泽屋#着物#福玉#お正月#舞妓#真矢 さん#京都#只园 pic.twitter.com/G8KpYdKTjt

— 和装小もの 井泽屋 (@izawaya_kyoto) October 27, 2022

 

配合舞伎发展出的小口饮食文化

《舞伎家的料理人》的第一集中,你能看到舞伎们为了不破坏口红与妆感,吃着切成小块的三明治。在京都东山区只园一带的吃茶店,为了让歌舞伎者、舞伎们在忙碌练习的空档能垫肚子,发展出一口大小的餐点文化。

  • コーヒーショップナカタニ蛋三明治

其中,以只园四条站的南座剧场旁的「コーヒーショップナカタニ」所贩售的蛋沙拉三明治最为知名。一份吐司蛋三明治,切成六小块,真的是一口大小呢!

深受舞伎们喜爱的蛋三明治。

深受舞伎们喜爱的蛋三明治。

  • 泉门天一口煎饺

除了三明治,只园还有小饺子,其中首推老店泉门天。昭和 62 年创业至今,贩售着一口大小的饺子,除了不会沾口红外,不加蒜头的馅料避免在嘴里留蒜味,深受舞伎们喜爱。

花见小路旁的泉门天,以不含蒜头的一口饺子闻名。图片来源:PRTimes。

花见小路旁的泉门天,以不含蒜头的一口饺子闻名。图片来源:PRTimes。

 

锺馗:京都町家的守护神──

同样是《舞伎家的料理人》的第一集中,屋形妈妈提到屋檐上放了一尊多福神,和对门的锺馗相对。走在老房子林立的京都街头,尤其东山区,可能会发现屋檐上有着一尊锺馗像。

东山街头的屋檐上常见锺馗像。

东山街头的屋檐上常见锺馗像。

  • 锺馗像的传统

相传在江户末期,京都三条有间装饰着气派兽面瓦(鬼瓦)的药铺,其对门的住户突然病倒,找不出病因。因为是怀疑药铺的鬼瓦把邪气反弹出来,於是对门住户在自家屋檐安上比鬼更厉害的锺馗人偶。说也奇怪,安好锺馗後住户就痊癒了,此後京都便有在鬼瓦对面的屋檐上安放锺馗像的传统。

  • 安放锺馗像的规矩

不过,其实安放锺馗也有不成文规则:

  • 面对对门的鬼瓦放置锺馗。
  • 为了不盯着对门,会将锺馗稍微斜放,移开视线。
  • 若对门刚好也有锺馗,安放位置会稍微移开,避免两尊锺馗互视。也有如剧中朔屋形放上多福神回应的作法。
  • 锺馗像的大小约是 20~30 公分,太大会对邻居造成压迫。
  • 从这些规则也可看出京都人细心婉转的一面。但随着老旧房屋的改造,屋檐上的锺馗也慢慢消失中。

    看完这些京都文化小细节的读者,应该想直奔京都实际考察一番吧。特别推荐七月初大批舞伎们身着浴衣集体参拜的「お千度」,以及尝试在十二月的花见小路巧遇拎着福玉的舞伎,都会留下难得的旅游体验。当然,透过 Netflix 也可以随时重温这些精采细节喔!

    延伸阅读 >>《007:生死交战》里的榻榻米,是原汁原味的「日本制造」骄傲:东京的小榻榻米店,如何被全世界看见?

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