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两个想成为舞伎的女孩，季代和小菫，从青森来到京都的只园学艺。老跟不上大家的季代，被认为不适合从事舞伎一职，原本要孤身一人回青森的她，却因有着想为人料理的心，而意外转以屋形料理人的身份继续留在京都……2023 年初日剧《舞伎家的料理人》，以清新温柔的风格唤醒大家对京都的向往，带领观众认识颇为神秘的舞伎、艺伎文化，也透过新年挂上门松、写贺年卡等生活小事的描写与呈现，贴近日本的日常。此外，场景的美术设计、台词，也暗藏京都独有的文化特色，足见剧组的用心。
随着出国旅游观光的限制逐渐趋缓，国际间的互动交流也回复热络，无论你是否已经准备好要飞出台湾散散心，都欢迎随着本文，透过日剧的场景以及解说，进一步认识京都这个拥有幽美文化的历史古都──
Table of Contents
- 厄除粽：门上三角粽子守护着京都家家户户
- 只园さん：屋形妈妈口中的「只园さん」是谁？
- 福玉：红白彩球其实是舞伎们的压岁钱？
- 配合舞伎发展出的小口饮食文化
- 锺馗：京都町家的守护神──
厄除粽：门上三角粽子守护着京都家家户户
当镜头移至屋形「朔」的正门时，细心的观众或许会发现屋形门上挂着三角形的装饰，这其实是只园祭的御守──厄除粽（厄除けちまき）。走在京都街头，不难发现厄除粽的踪迹。不少京都人会在只园祭期间购入，挂在玄关一整年，待隔年只园祭时再更换。
京都市内常见的厄除粽，悉心套上塑胶袋保护以免下雨淋湿。
- 牛头天王的传说
厄除粽跟八坂神社的主祭神「牛头天王」有关。相传很久很久以前，化身为旅人的牛头天王来到苏民将来的家里，希望能留宿一晚。即使家境不富裕，苏民将来仍盛情款待，让牛头天王非常高兴，并对他说：
「今後你的子子孙孙都由我来守护，请在腰间佩戴茅草环作为记号。」
作为谢礼後便离去。後来疫病流行时，苏民将来的子孙就靠这句话，配戴茅草环避难而世代繁荣。
当时守护符的茅轮是将茅草成束卷起，称为「茅巻（ちまき）」。因为与日文的粽子发音相同，所以也会以成束的粽子象徵苏民将来的子孙，以此作为厄除御守。
厄除粽上头写着「苏民将来之子孙」，意指「我是苏民将来的子孙，请保护我们免受病灾侵袭」。
- 一年一度手工制作
每年只园祭时期，洛北（京都北）一带的农家受委托全手工制作。以稻草为芯、熊笹的叶子包裹，再以灯心草绑起，成品於八坂神社及各山鉾会所贩售，作为只园祭山鉾保存会的基金。
不同山鉾的厄除粽除了特别设计包装外，祈愿目的也不一样。除了一般未加注的祛除疫病、消灾解厄，还有安产、交通安全、金运提升、结良缘等。由於厄除粽是以植物綑绑，无法携带出境，须特别注意！
只园さん：屋形妈妈口中的「只园さん」是谁？
《舞伎家的料理人》第一集中，当大家吃着素面，妈妈回家时提到自己去拜「只园さん」。这个「只园さん」便是附近的八坂神社。
位於只园的八坂神社，是当地人口中的「只园さん」。舞伎会在 2 月节分时於神社的舞台撒豆子，7 月初换上浴衣至神社参拜祈求技艺精进。
- 只园信仰
八坂神社的主祭神是只园精舍的守护神──牛头天王，以此为中心的信仰被称为「只园信仰」，神社原本也称作「只园社」，因此京都人自古习惯以「只园さん」昵称。明治时期神佛分离，只园社亦改名为现今熟知的「八坂神社」，但京都人日常言谈间依然以「只园さん」称呼。
福玉：红白彩球其实是舞伎们的压岁钱？
到了《舞伎家的料理人》第七集的新年篇里，季代和小菫窝在房间，两人敲开红白的大球。这其实是年糕皮做成的大球，里头放入几种带有好兆头的小物。
- 只园的风物诗「福玉」
在只园一带，12 月中旬会看见这些红白福玉挂起，年底时舞伎们会拜访平时受照顾的茶屋。茶屋此时会回赠福玉，但舞伎们收礼後得忍到正月时期才能打开。在只园街头上拎着福玉的舞伎，也成了京都 12 月限定的风物诗。（每年 9 月、10 月起就可订制福玉。）
【限定200个】只园の风物诗「福玉」 -2022年分-
毎年12月顷になると只园の商店の轩下にぶら下がる、红白の丸い玉。
これは「福玉（ふくだま）」といって、只园の芸妓さん・舞妓さんがご贔屓のお客様にお年玉代わりにもらう縁起物です。#井泽屋#着物#福玉#お正月#舞妓#真矢 さん#京都#只园 pic.twitter.com/G8KpYdKTjt
— 和装小もの 井泽屋 (@izawaya_kyoto) October 27, 2022
配合舞伎发展出的小口饮食文化
《舞伎家的料理人》的第一集中，你能看到舞伎们为了不破坏口红与妆感，吃着切成小块的三明治。在京都东山区只园一带的吃茶店，为了让歌舞伎者、舞伎们在忙碌练习的空档能垫肚子，发展出一口大小的餐点文化。
- コーヒーショップナカタニ蛋三明治
其中，以只园四条站的南座剧场旁的「コーヒーショップナカタニ」所贩售的蛋沙拉三明治最为知名。一份吐司蛋三明治，切成六小块，真的是一口大小呢！
深受舞伎们喜爱的蛋三明治。
- 泉门天一口煎饺
除了三明治，只园还有小饺子，其中首推老店泉门天。昭和 62 年创业至今，贩售着一口大小的饺子，除了不会沾口红外，不加蒜头的馅料避免在嘴里留蒜味，深受舞伎们喜爱。
花见小路旁的泉门天，以不含蒜头的一口饺子闻名。图片来源：PRTimes。
锺馗：京都町家的守护神──
同样是《舞伎家的料理人》的第一集中，屋形妈妈提到屋檐上放了一尊多福神，和对门的锺馗相对。走在老房子林立的京都街头，尤其东山区，可能会发现屋檐上有着一尊锺馗像。
东山街头的屋檐上常见锺馗像。
- 锺馗像的传统
相传在江户末期，京都三条有间装饰着气派兽面瓦（鬼瓦）的药铺，其对门的住户突然病倒，找不出病因。因为是怀疑药铺的鬼瓦把邪气反弹出来，於是对门住户在自家屋檐安上比鬼更厉害的锺馗人偶。说也奇怪，安好锺馗後住户就痊癒了，此後京都便有在鬼瓦对面的屋檐上安放锺馗像的传统。
- 安放锺馗像的规矩
不过，其实安放锺馗也有不成文规则：
从这些规则也可看出京都人细心婉转的一面。但随着老旧房屋的改造，屋檐上的锺馗也慢慢消失中。
看完这些京都文化小细节的读者，应该想直奔京都实际考察一番吧。特别推荐七月初大批舞伎们身着浴衣集体参拜的「お千度」，以及尝试在十二月的花见小路巧遇拎着福玉的舞伎，都会留下难得的旅游体验。当然，透过 Netflix 也可以随时重温这些精采细节喔！
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